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Definición

Planta herbácea con tallos casi leñosos, hojas puntiagudas, flores pequeñas y azuladas, que suele crecer en la orilla de los ríos. Su raíz es comestible y de sabor anisado y agridulce; se emplea en la fabricación de ciertas bebidas y en confitería y repostería.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.